❤ It’s taking too long

เรียน Hospitality ต้องทำใจไว้อย่างนึงว่าจะไม่มีเวลาหยุดพัก
การบริการ และ ความเอาใจใส่ลูกค้าเป็นสิ่งที่สำคัญ
มีลูกค้า ร้านขายอาหารได้ … ได้เงิน … ได้ทิป
ที่สำคัญที่สุด คือ ความเร็วใจการออก Entrée และ ออกอาหาร

เพราะเราไม่รู้ว่าลูกค้าแต่ละคนมีความหิว

หรือ

ความอดทนในการรอมากแค่ไหน
ขอแค่ให้ไว และ ทำใจถูกใจลุกค้าก็พอแล้วค่ะ

เมื่อบ่ายวันเสาร์บันนี่พาเราออกไปทานข้าวข้างนอก
ทีแรกตัดสินใจว่าจะไปทานอาหารจีนที่ Springvale
พอไปถึงดันเปลี่ยนใจ บันนี่ ไม่ยอมพูดว่าอยากทานอะไร
สุดท้ายไปลงเอยที่ร้าน Greek ชื่อ Vanilla ที่ Oakleigh
…เพราะบันนี่บอกว่าอยากทานเค้ก…
เรา กับ บันนี่ถูกใจที่นี่เพราะเป็น

Café & Lounge ที่เปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้า
ถึงตี 1 ร้านเปิดดึกๆ แบบนี้ค่อนข้างจะหายากที่นี่ค่ะ

ส่วนมากตอนเย็นๆเค้าก็ปิดกันหมด
และที่นี่มีทั้งอาหาร เครื่องดื่ม ขนมเค้ก แบบครบวงจร
พอไม่ได้ทานข้าวที่ Springvale ก็เลยตัดสินใจทานข้าวที่ Vanilla ด้วยเลย
ตัดสินใจว่าจะสั่ง sea-food platter สำหรับ 2 คนทาน
นั่งรอไปเรื่อยๆ 10 นาทีผ่านไปก็แล้ว

… 20 นาทีผ่านไปก็ไป …
เอ๊ะ!! ทำไมนานจังเลย 30 นาทีผ่านไปก็แล้ว
ไม่ไหวแล้วนะชักจะหงุดหงิดเพราะว่า

หิวมาตั้งแต่ก่อนมาถึงที่ร้านแล้วไง
40 นาทีผ่านไปเริ่มโวยวายกับบันนี่
“ตัวเองไม่คิดจะถามหรอเนี่ยทำไมนานจังเลย”

“หมวยไม่เคยรออาหารที่ไหนนานขนาดนี้เลย” (ฉุนแล้วนะ)

ส่วนตัวบันนี่นั้นใจเย็นมากค่ะเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่าถ้าเราหิวจัด
มักจะเป็นแบบนี้แต่ไม่ทุกครั้งนะ 45 นาทีผ่านไปก็แล้วนานไปมั้ย
เราเลยบอกว่า

“ถ้าอีก 10 นาทีอาหารไม่มากลับแล้วนะไม่กินแล้วด้วย!!”
ไม่รู้จะขู่ใครก็ต้องขู่บันนี่ไว้ก่อนค่ะ
ได้ยินเท่านั้นไม่รอช้าบันนี่รีบเดินไปถามพนักงานในร้าน
แล้วกลับมาบอกว่า

“If you ordered a food here it’s take 45-60 mins to wait”

พระเจ้าช่วยอยากจะกรี๊ด!! เราก็หิว บันนี่ก็หิว เอายังไงดี
อดทนรอต่ออีกหน่อยแล้วกันไหนๆ ก็ไหนๆ แล้ว
รอไปอีกไม่เกิน 10 นาทีก็ได้จานนี้มาแบ่งกันทาน

พอเห็นอาหารมาเท่านั้นเราก็ยิ้มออกและหายหงุดหงิด
หันไปบอกบันนี่ว่า “ขอโทษนะคะตัวเองเค้าไม่ได้หงุดหงิดใส่ตัวนะ”
บันนี่เข้าใจดี และ พยายามไม่เคืองเราค่ะ
กลับมาถึงบ้านบันนี่บอกว่า “รู้ตัวมั้ยเนี่ยว่าหมวยโมโหหิวมาก”
“แต่หมวยก็เปลี่ยนไปนะมีความอดทนมากขึ้น”
เราคิดในใจว่าตรงไหนหว่า??? เราก็ยังเหมือนเดิม
เสียราคาค่า sea-food platter ไป $50 เท่านั้นค่ะ
ถูกมากๆ สำหรับสองคนเพราะที่นี่ส่วนมากเค้าจะคิดเป็นหัว
แต่ร้านนี้คิดเป็นจานคุ้มสุดๆ
ตอนทานไม่มีใครพูดกับใครเนื่องจากหิวค่ะ
แต่ก็ไม่ได้สำเร็จจนหมดนะเพราะว่าอิ่มมากๆ

อร่อย และ ถูก แต่ต้องให้ออกอาหารไวกว่านี้นะ

- ขอบคุณนะคะ บันนี่ ที่อดทน ^^

- คราวหน้าอยากทานอะไรพูดเลยจะได้ไม่ต้องขับรถไปมาเสียเวลา

- ยังไม่ได้พาลูกชายไปหาหมอเลย

- บันนี่บอกว่าจะพาไปหาวันจันทร์นี้

- อาทิตย์หลังจากวันวาเลนไทน์ความสุขจะหมดสิ้นลงแล้ว

- ต้องกลับไปเรียนอีกเหมือนๆเดิม ขี้เกียจตื่นเช้าจัง